Οι Βασικοί Οικονομικοί Δείκτες Απόδοσης
Η οργάνωση και διαχείριση κομμωτηρίου έχει εξάρτηση από τον ρόλο του ιδιοκτήτη/τριας κομμωτηρίου που είναι πολύπλευρος.
Στα περισσότερα κομμωτήρια, ο/η ιδιοκτήτης/τρια αφιερώνει πολύ χρόνο στην παραγωγική διαδικασία της επιχείρησης.
Συνεπώς, αναλαμβάνει πολλαπλούς ρόλους και είναι απαραίτητη η συνεργασία με εξωτερικούς συνεργάτες
για την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης.
Οι ρόλοι του Ιδιοκτήτη-Κομμωτή
- Καλλιτεχνικός: Να συμμετέχει στην παραγωγική διαδικασία. Επίσης να εξυπηρετεί τους πελάτες και να εκπαιδεύει το προσωπικό.
- Επιχειρηματικός: Να γνωρίζει πως να παρακολουθεί τους οικονομικούς και στατιστικούς δείκτες, με στόχο πάντα το κέρδος της επιχείρησης.
- Διαχείρισης Προσωπικού: Η οργάνωση και παρακίνηση του προσωπικού καθώς και η ανάπτυξη της ομαδικότητας.
- Μάρκετινγκ: Η προβολή του κομμωτήριο με διάφορους τρόπους και οι δημόσιες σχέσεις.
Ειδικότερα σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τον Επιχειρηματικό ρόλο του ιδιοκτήτη και συγκεκριμένα για τους οικονομικούς δείκτες,
που χρειάζεται να παρακολουθεί.
Στατιστικές Αναλύσεις Κομμωτηρίου
Για την σωστή οργάνωση και διαχείριση κομμωτηρίου, τα βασικά μεγέθη που πρέπει να παρακολουθεί ένας ιδιοκτήτης
για να κάνει τις απαραίτητες στατιστικές αναλύσεις είναι οι επισκέψεις, το πελατολόγιο, οι υπηρεσίες, ο τζίρος και αλλά και η κερδοφορία.
– Οι Επισκέψεις είναι πόσες φορές μπήκε πελάτης και έκανε κάποια υπηρεσία ή αγόρασε κάποιο προϊόν.
– Το Πελατολόγιο είναι η ονομαστική λίστα των πελατών.
– Ο Τζίρος είναι το χρηματικό ποσό που μπήκε στο ταμείο, είτε σε μορφή μετρητών, είτε με κάρτα.
– Οι Υπηρεσίες είναι οι εργασίες που παρέχει το κατάστημα.
– Τέλος το κέρδος είναι τα χρήματα που έμειναν αφού αφαιρεθούν τα έξοδα, από τα έσοδα σε μια χρονική περίοδο.
Οικονομικοί Δείκτες Κομμωτηρίου
Τους οικονομικούς δείκτες τους συγκρίνουμε σε αντίστοιχες περιόδους.
Για παράδειγμα συγκρίνουμε τον Ιανουάριο του 2022, με τον Ιανουάριο του 2021.
Έτσι μπορούμε συνεπώς, να έχουμε την σωστή εικόνα της εξέλιξης της επιχείρησής μας.
Οι Σημαντικότεροι Οικονομικοί Δείκτες Κομμωτηρίου
Τζίρος/Επίσκεψη
Για παράδειγμα :
Ιανουάριος 2022 : 11.280 ευρώ τζίρος / 210 επισκέψεις = 53,73 ευρώ Τζίρος ανά επίσκεψη
Ιανουάριος 2021: 9.400 ευρώ τζίρος / 180 επισκέψεις = 52,20 ευρώ Τζίρος ανά επίσκεψη
Βλέπουμε λοιπόν αύξηση από το 2021 στο 2022 στον τζίρο ανά επίσκεψη.
Τζίρος/Εργαζόμενο
Γνωρίζοντας τον τζίρο ανά εργαζόμενο, τόσο συνολικά, όσο και ανά υπηρεσία, μπορούμε να βγάλουμε κάποια συμπεράσματα,
όπως κατά πόσο είναι επαρκές το προσωπικό μας ή σε ποια υπηρεσία πιθανόν να χρειάζονται εκπαίδευση.
Συγκρίνοντας δε με προηγούμενες περιόδους, μπορούμε λοιπόν να δούμε την εξέλιξη του καθενός.
Αυτό που πρέπει πάντα να έχουμε στο νου μας, είναι πως τον τζίρο των εργαζομένων μπορούμε να τον “διαβάσουμε”
και σε συνάρτηση με τον συνολικό τζίρο της επιχείρησης.
Δηλαδή εάν η επιχείρηση έχει απόδοση -5% σε τζίρο δεν θα πρέπει να μας απογοητεύει μια αντίστοιχη απόδοση εργαζομένων.
Ποσοστό Πελατολογίου
Με τον όρο πελατολόγιο, εννοούμε την ονομαστική λίστα των πελατών μας.
Δηλαδή, αν ένας πελάτης έρθει σε ένα χρονικό διάστημα πάνω από μία φορά, εμείς τον μετράμε μία φορά.
Με το πελατολόγιο βλέπουμε κατά πόσο είναι σταθεροί οι πελάτες μας γενικότερα ή ανά υπηρεσία.
Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό, καθώς μας δείχνει την πορεία της επιχείρησής μας.
Για παράδειγμα, οι επισκέψεις μας μπορεί να έχουν μειωθεί λόγω covid, όμως το πελατολόγιό μας να είναι σταθερό.
Συμπερασματικά αυτό σημαίνει, πως δεν έχουμε χάσει πελάτες, και μόλις περάσει αυτή η κατάσταση,
πιθανότατα θα επανέλθει η επιχείρησή μας στα προηγούμενα επίπεδα επισκέψεων.
Παραγωγικότητα Προσωπικού
Ο υπολογισμός γίνεται ως εξής:
Τζίρος εργαζομένου (χωρίς το ΦΠΑ) / Συνολικό Μισθολογικό του κόστος
Ο δείκτης παραγωγικότητας είναι αντιπροσωπευτικός σε διάστημα μεγαλύτερο από το τετράμηνο.
Κερδοφορία
Η τελική κερδοφορία του κομμωτηρίου και το ποσοστό ανάλυσης των εξόδων στον τζίρο προσφέρουν μια πολύ καλή αποτύπωση
της υγείας της επιχείρησης.
Εάν η ομάδα είναι παραγωγική και τα έξοδα ρυθμίζονται βάσει αναγκών τότε η τελική κερδοφορία πρέπει να είναι μεταξύ 13-18%.
Παρακολουθήστε το εκπαιδευτικό, prive σεμινάριο «Βασικοί Οικονομικοί Δείκτες Κομμωτηρίου» και μάθετε όλα όσα χρειάζεστε για
την σωστή οργάνωση και διαχείριση του κομμωτηρίου σας. Για περισσότερες πληροφορίες info@salonproactive.com.
Για δωρεάν online ραντεβού πατήστε εδώ.
