Πώς να εντάξεις τη μελάσα στη διατροφή σου

Η μελάσα είναι ένας παχύρρευστος χυμός, σαν σιρόπι, που παρασκευάζεται από την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Ο βαθμός και ο τύπος της εξαρτάται από την ωριμότητα των ζαχαροκάλαμων που χρησιμοποιούνται, αλλά και τη μέθοδο παραγωγής που ακολουθείται.

Τύποι μελάσας

Τη μελάσα θα τη συναντήσουμε στο εμπόριο σε τρείς τύπους (ελαφριά, σκούρη και μαύρη), οι οποίοι προκύπτουν κατά τη διάρκεια μετατροπής συγκεκριμένων τροφίμων σε ζάχαρη. Το θρεπτικό περιεχόμενο και η ποιότητα της εξαρτώνται από τη μέθοδο που ακολουθείται για την παραγωγή της, την ωριμότητα του φυτού και την ποσότητα της ζάχαρης που εξάγεται.

Αναλυτικότερα, οι τύποι της  είναι:

  • Blackstrap Melasses (ή τελική μελάσα): Λαμβάνεται από ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και κονσερβοποιημένη ζάχαρη
  • Μελάσα από ζαχαροκάλαμο: Είναι υποπροϊόν της εξευγενισμένης ζάχαρης από χυμό ζαχαροκάλαμου και μελάσα τεύτλων
  • Θειούχα: Αναφέρεται έτσι η μελάσα που έχει εκχυλιστεί από νεαρό ζαχαροκάλαμο και έχει υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου για συντήρηση
  • Μη απορροφημένη (ή μη σπασμένη μελάσα): Εξάγεται από το ώριμο ζαχαροκάλαμο, δε χρειάζεται η προσθήκη θείου για τη συντήρησή της και διατηρεί την πλούσια και ελαφριά γεύση της
  • Hydrol (ή Υδροόλη): Ο συγκεκριμένος τύπος μελάσας λαμβάνεται από την υδρόλυση αμύλου
  • Άλλοι τύποι μελάσας: Περιλαμβάνουν μελάσα ροδιού, που είναι θρεπτικές και παρασκευάζονται από ρόδι

Τι γεύση έχει;

Η ελαφριά μελάσα έχει γλυκιά και  ήπια γεύση, ενώ η σκούρη μελάσα είναι πλουσιότερη και γεμάτη στη γεύση, σχεδόν σαν τη σακχαρίνη γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια.

Πόση και πώς να την καταναλώσω;

Η ημερήσια συνιστώμενη δοσολογία της μελάσας είναι έως δύο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Αποτελεί ιδανική λύση ως προσθήκη σε σάλτσες ντομάτας, συνταγές με κιμά, όσπρια, γλυκά με βάση τα φρούτα, και μαρμελάδες. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με γιαούρτι, παγωτό, χυμούς, καφέ ή τσάι αλλά και γενικά σε συνταγές μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής που απαιτούν προσθήκη γλυκαντικών ουσιών.

Η μελάσα αποτελεί καλή πηγή υδατανθράκων, οπότε παρέχει στον οργανισμό μας άμεση ενέργεια, ενώ έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε λίπος.

Περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως:

  • ασβέστιο
  • κάλιο
  • μαγνήσιο
  • μαγγάνιο
  • κάλιο
  • χαλκό
  • σίδηρο
  • φώσφορο
  • χρώμιο
  • κοβάλτιο
  • νάτριο

Περιέχει, επίσης, βιταμίνες κυρίως του συμπλέγματος Β (νιασίνη, βιταμίνη Β6, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη). Η κατανάλωση μελάσας στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής συμβάλλει θετικά στη θεραπεία ατόμων που πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία, έχουν χαμηλά επίπεδα σιδήρου ή φεριττίνης. Βοηθάει στη μείωση των συμπτωμάτων που έχουν οι γυναίκες κατά την περίοδο της εμμήνου ρύσης, της εμμηνόπαυσης. Θωρακίζει τον οργανισμό με ολικές πολυφαινόλες και με ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Επιπλέον συμβάλλει στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, αλλά και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Ενυδατώνει και βοηθά στην υγιή ανάπτυξη των οστών, αλλά και τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας των ενηλίκων. Τέλος, συμβάλλει στην υγεία του δέρματος και βοηθάει στην επούλωση δερματικών βλαβών.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Discover

Latest

Πώς να Αυξήσεις Ραντεβού και Πωλήσεις στο Κομμωτήριο

Μάθε πώς να οργανώνεις μια εβδομάδα που αυξάνει ραντεβού, πωλήσεις και κίνηση στο κομμωτήριο με στρατηγική, περιεχόμενο και συνέπεια.

Η αισθητική της haute couture μέσα από τα μαλλιά

Η haute couture είναι το απόλυτο επίπεδο δημιουργικής έκφρασης στη μόδα. Είναι χειροποίητη τέχνη, σπάνια υφάσματα, φαντασία χωρίς όρια. Και όταν αυτή η δημιουργία φτάνει στην πασαρέλα, χρειάζεται συνοδοιπόρο έναν εξίσου τολμηρό, ευφάνταστο και καλλιτεχνικό εταίρο: την κομμωτική.

Δεν Υπάρχει “Απλό” Στυλ. Υπάρχει “Χωρίς Ψυχή” ή “Με Σκοπό”

Δεν Υπάρχει “Απλό” Στυλ. Υπάρχει “Χωρίς Ψυχή” ή “Με Σκοπό” «Θέλω κάτι απλό.» Πόσες φορές το έχεις ακούσει από πελάτη;

80 χρόνια Haute Coiffure Française — εκεί όπου η κομμωτική γίνεται πολιτισμός

Παρίσι. Folies Bergère. Κυριακή 5 Οκτωβρίου 2025. Η σκηνή ανοίγει με φως, μουσική και κύρος. Το HairCongress Paris επιστρέφει — όχι απλώς ως show, αλλά ως τελετουργία τέχνης. Η Haute Coiffure Française γιορτάζει 80 χρόνια δημιουργίας, αναδεικνύοντας το DNA μιας παράδοσης που ενώνει την τεχνική ακρίβεια με το συναισθηματικό μεγαλείο.

Majirel Re-Launch: Η Νέα Εποχή του Χρώματος

Tο event της Majirel, το μεγαλύτερο show της μάρκας γύρω από το χρώμα και την εμβληματική βαφή που έχει έρθει πιο ανανεωμένη από ποτέ για να εμπνεύσει κάθε κομμωτή, πραγματοποιήθηκε στο Onassis Ready, με περισσότερους από 500 καλεσμένους να δίνουν το παρόν. Στο industrial σκηνικό του χώρου, οι Hair Pros απόλαυσαν ένα μοναδικό runaway show με δημιουργίες των 2 International Artists @pierrickberinger & @claudiopachecohairstylist αλλά και τις καινοτόμες χρωματικές μεταμορφώσεις των Majirel Ambassadors & #lorealpro creators @agapistyl & @garos_official . Ενώ, η Business & Life Coach @hiltonsophia μοιράστηκε μαζί τους μυστικά γύρω από την εξωστρέφεια στα Social Media που μπορεί να απογειώσει την επιχείρησή τους. Το απόλυτο talk of the town που κανένας κομμωτής δεν ήθελε να χάσει! #lorealpro #lorealprogr #majirelevent